Zutaten
Vorbereitung
Step 1 Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Step 2 Gib 3 Bananen zusammen mit dem Haferdrink und dem Rapsöl in eine große Schüssel und zerstampfe sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem Püree.
Schritt 3 Mehl und Sojamehl mit Zimt vermischen. Backpulver hinzusieben und mit dem Mehl vermischen.
Step 4 Die trockenen Zutaten nach und nach unter das Bananenpüree rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Step 5 Ein kleines Kuchenblech (ca. 30 x 20 cm) dünn mit Rapsöl bestreichen. Den Teig hineingeben und glattstreichen.
Step 6 Die vierte Banane in Scheiben schneiden, die Scheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Schritt 7 30–35 Minuten im Ofen backen. Abkühlen lassen.
4 sehr reife Bananen (400 g)
110 ml ungesüßter Haferdrink
30 g Rapsöl
200 g Mehl (Vollkorn oder Type 1050)
50 g Sojamehl
1 Teelöffel Zimtpulver
1/2 Packung Backpulver (8 g)