Gefüllte Süßkartoffeln aus dem Ofen

Schritt 1 Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2 Süßkartoffeln dazugeben. Mit einer Gabel überall einstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40–45 Minuten im Ofen backen.

Step 3 Kichererbsen und Spinat zusammen in einer beschichteten Pfanne erhitzen, bis der Spinat leicht zerfällt und mit Muskat abschmecken.

Step 4 Sojajoghurt mit Tahini, Senf, Knoblauch und Paprikapulver zu einem Dressing verrühren.

Schritt 5 Die gebackenen Süßkartoffeln halbieren und mit einem Löffel leicht aushöhlen.

Schritt 6: Das ausgehöhlte Süßkartoffelpüree zur Kichererbsen-Spinat-Mischung geben und umrühren.

Schritt 7 Die Füllung in die Süßkartoffelhälften geben und nach Belieben mit Dressing beträufeln.