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Scharfe Gemüsesuppe mit Nudeln

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Kochzeit:

30 Minuten

Art der Mahlzeit:

Suppe

Kalorien:

522 kcal

Kohlenhydrate:

65 g

Proteine:

23 g

Fette:

15 g

Zutaten

Vorbereitung

Step 1 Gemüsezwiebeln, Karotten, Paprika und Räuchertofu würfeln, Spitzkohl in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.

Step 2 Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln in den Topf geben und anbraten, dann nacheinander Spitzkohl, Karotten, Paprika, Räuchertofu, Currypaste und Knoblauch dazugeben.

Step 3 Mit Sojasauce ablöschen, Wasser hinzugeben und 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Schritt 4 Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5: Flache Reisnudeln entsprechend den Anweisungen auf der Packung kochen.

Schritt 6 Die Reisbandnudeln auf 2 Schüsseln verteilen und mit Gemüsesuppe übergießen. Optional mit Koriander garnieren.

1 Gemüsezwiebel (150 g)

2 Karotten (200 g)

1 Paprika (150 g)

150 g Räuchertofu

¼ Spitzkohl (300 g)

2 Knoblauchzehen

1 EL Rapsöl (15 g)

4 TL rote Currypaste (20 g)

4 TL Sojasauce (20 ml)

800 ml Wasser

Prise Salz & Pfeffer

100 g Reisnudeln

Etwas frischer Koriander (optional)

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