Zutaten
Vorbereitung
Step 1 Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2: Reis gemäß Packungsanweisung kochen.
Schritt 3 Auberginen, Zucchini und Tomaten in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Step 4 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Rapsöl anschwitzen. Den Tofu mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln und anbraten.
Step 5 Tomatenmark dazugeben, kurz mit anschwitzen, dann gehackte Tomaten dazugeben.
Schritt 6: Großzügig würzen, mit gekochtem Reis vermischen und in eine Auflaufform geben.
Step 7 Abwechselnd Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheiben darauf verteilen und mit Thymian und Basilikum bestreuen.
Schritt 8: 15–20 Minuten im Ofen backen.
80 g brauner Reis
1 Aubergine (300 g)
1 Zucchini (200 g)
3 Tomaten (270 g)
1 Zwiebel (80 g)
2 Knoblauchzehen
2 TL Rapsöl (10 g)
200 g Naturtofu
1 EL Tomatenmark (15 g)
400 g gehackte Tomaten (Dose)
Etwas getrockneter Thymian
Etwas getrocknetes Basilikum
Prise Salz und Pfeffer