Zutaten
Vorbereitung
1. Quinoa in einem Sieb mit heißem Wasser gründlich abspülen. Anschließend ca. 120 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei geringer Stufe ca. 12 Minuten köcheln lassen.
2. Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden.
Zwiebel halbieren, schälen und in feine Ringe schneiden. Erdbeeren waschen,
Stiel entfernen und in Scheiben schneiden.
3. Salat waschen und abtropfen lassen. Zitrone waschen und ca. 1 TL Schale abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Walnüsse grob hacken.
4. Quinoa mit Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Erdbeeren, Salat, Zitronenschale und Walnüssen in einer Schüssel vermengen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verfeinern und auf einem Teller servieren.
Guten Appetit!
1/4 Stück Zwiebeln, rot
1/4 Stück Zitrone
100 g Salat
60 g Quinoa
Prise Salz
20 g Pinienkerne
1 EL Olivenöl
Prise schwarzer Pfeffer
1 Stück Frühlingszwiebeln
1 TL Agavendicksaft