Zutaten
Vorbereitung
Step 1 Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in die Mulde geben und mit warmem (nicht heißem) Wasser übergießen. Kurz stehen lassen. Olivenöl und Salz dazugeben und mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem elastischen Teig verkneten.
Schritt 2 Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 3 Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4 Die Oliven halbieren und die Kirschtomaten in Scheiben schneiden.
Step 5 Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Gabel in gleichmäßigen Abständen einstechen.
Schritt 6 Den Teig mit Tomatenmark bestreichen und anschließend die passierten Tomaten darauf verteilen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Tomaten und Oliven belegen.
Schritt 7 Die Pizza 25–30 Minuten im Ofen backen, bis der Rand leicht braun ist.
Step 8 Vor dem Servieren die Pizza mit Kürbiskernen und Chiasamen bestreuen und mit Rucola belegen.
150 g Vollkornmehl
1/2 Päckchen Trockenhefe (4 g)
75 ml warmes Wasser
1 TL Olivenöl (5 g)
1/2 TL Salz (3g)
65 g schwarze, entkernte Oliven
60 g Kirschtomaten
40 g Tomatenmark
180 g passierte Tomaten
Etwas getrockneter Oregano
Prise Salz & Pfeffer
10 g Kürbiskerne
1 TL Chiasamen (5 g)
20 g Rucola