Zutaten
Vorbereitung
Schritt 1 Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen
Schritt 2 Kartoffeln in Stücke schneiden. Karotten in lange Stücke schneiden. Zwiebeln vierteln.
Schritt 3 Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln zusammen mit Tomaten und Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben.
Schritt 4 Das Gemüse mit Olivenöl übergießen, getrocknete und frische Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse umrühren, sodass es vollständig mit Öl und Kräutern bedeckt ist.
Schritt 5 Im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind.
400 g Kartoffeln
2 Karotten (200 g)
1 rote Paprika (150 g)
2 rote Zwiebeln (160 g)
4 Tomaten (360 g)
4 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl (15 g)
Einige getrocknete italienische Kräuter
Etwas frischer Rosmarin
Etwas frischer Thymian
Prise Salz und Pfeffer