Zutaten
Vorbereitung
1. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Linsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel mit Knoblauch und Ingwer in etwas Olivenöl ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Zimt und Kreuzkümmel würzen. Linsen dazugeben, mit Kokosmilch ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser hinzugeben.
3. Reis in einem Topf mit ca. 160 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Koriander waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Limette waschen und vierteln.
4. Das Linsen-Dal abschmecken und mit dem Reis auf einem Teller anrichten. Mit Koriander und Limettenspalten garniert servieren.
1/2 Stück Zwiebel
80 g Linsen, rot
40 ml Kokosmilch
1 Stück Limette
5 g Koriander, frisch
80 g Jasminreis
Prise Kreuzkümmel
5 g Ingwer, frisch
Prise Zimt
Prise Currypulver
1/2 Stück Knoblauchzehen