Zutaten
Vorbereitung
Schritt 1 Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Step 2 Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen.
Schritt 3 Petersilie, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten und Pilze zerkleinern.
Step 4 Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Karotten, Champignons und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Step 5 Tomatenmark, passierte Tomaten, Linsen und Petersilie dazugeben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
Step 6 Die gekochten Kartoffeln abgießen, Margarine und Haferdrink dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu Kartoffelbrei stampfen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7 Die Linsenmischung in eine Auflaufform geben und den Kartoffelbrei darauf verteilen.
Schritt 8: 25–30 Minuten im Ofen backen.
400 g Kartoffeln
10 g Petersilie
1 Zwiebel (80 g)
1 Knoblauchzehe
2 Karotten (200 g)
200 g Champignons
2 TL Rapsöl (10 g)
2 EL Tomatenmark (30 g)
100 g passierte Tomaten
300 g gekochte braune Linsen
Etwas Paprikapulver
Prise Salz und Pfeffer
1 TL Olivenöl (5 g)
50 ml ungesüßter Haferdrink
Etwas Muskatnusspulver (optional)