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Zutaten
Vorbereitung
1. Die Haselnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten ohne Öl rösten. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
2. Datteln, Haferflocken, Haselnüsse und Zimt mit einem Mixer pürieren bis eine klebrige, feinkrümelige Masse entsteht. Bei Bedarf noch 1-2 EL kaltes Wasser hinzugeben.
3. Anschließend teelöffelgroße Portionen zwischen den Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln in Kokosflocken wälzen. Eine Portion entspricht einem Viertel der Kokos-Energiekugeln. Die Kokos-Energiekugeln sind bis zum Servieren 1 Woche in einer Dose gekühlt haltbar.
Guten Appetit!
1 Teelöffel Zimt
100 g Datteln, getrocknet
80 g Haselnüsse
2 EL Kokosraspeln
50 g Haferflocken, geschrotet
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