Zutaten
Vorbereitung
Step 1 Zwiebeln, Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2 Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und anbraten. Karotten und Paprika einzeln in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren leicht anrösten.
Step 3 Knoblauch und Chili fein hacken. Wer mag, kann noch etwas Chili als Dekoration beiseite legen.
Schritt 4 Die Linsen in ein Sieb geben und eine halbe Minute unter fließendem Wasser waschen.
Schritt 5: Knoblauch, Chili und Linsen in den Topf geben und unter regelmäßigem Umrühren einige Minuten leicht anrösten.
Step 6 Gemüse mit passierten Tomaten ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 7 Die gekochten Kidneybohnen und den Mais hinzufügen, kräftig umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Step 8 Vor dem Servieren nochmals mit den Gewürzen und dem Limettensaft abschmecken.
2 rote Zwiebeln (160 g)
2 Karotten (200 g)
1 Paprika (150 g)
2 EL Rapsöl (30 g)
2 Knoblauchzehen
1 frische grüne Chilischote
100 g Rote Linsen (Trockengewicht)
700 g passierte Tomaten
Prise Salz & Pfeffer
Prise Kreuzkümmelpulver
Prise süßes Paprikapulver
Prise scharfes Paprikapulver
150 g gekochte Kidneybohnen
140 g Mais
1 TL Limettensaft (5 ml)