Zutaten
Vorbereitung
1. Den Couscous in einen Topf geben und mit 80ml kochendem Wasser übergießen. Den Topf abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Kichererbsen in ein Sieb abschütten, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die Gurke waschen, die Enden entfernen, längs vierteln und in Stücke schneiden.
Tomaten waschen und halbieren.
Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.
Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
3. Den Couscous in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Gurke, Tomaten, Zwiebel, Kichererbsen und Petersilie hinzufügen und vermengen.
Der Salat ist fertig zum Genießen!
1/2 Stück Zwiebel, rot
1/2 Stück Zitrone
Prise schwarzer Pfeffer
1/2 Stück Gurken
1 EL Olivenöl
5 g Petersilie, frisch
Prise Salz
200 g Kichererbsen, im Glas
100 g Kirschtomaten
80 g Couscous