Zutaten
Vorbereitung
1. Bulgur in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen. 400 ml Wasser mit etwas Salz in einem Topf aufkochen. Bulgur zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
2. Den Topf vom Herd nehmen und den Bulgur weitere 5 Minuten quellen lassen.
3. Zucchini waschen, Enden entfernen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Paprika waschen, halbieren, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Auberginen waschen, Enden entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden.
4. Zwiebeln und Auberginen in einer Pfanne mit Olivenöl etwa 5 Minuten braten. Paprika, Zucchini, gemischte Salatkräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten braten. Stellen Sie sicher, dass die Auberginen gut durch sind.
5. Den Bulgur auf einen Teller geben und mit gebratenem Gemüse servieren.
1/2 Stück Aubergine
1 TL gemischte Salatkräuter
Prise Salz
1 EL Olivenöl
1 Stück Paprika
Prise schwarzer Pfeffer
1/2 Stück Zucchini
1/2 Stück Zwiebel, rot
200 g Bulgur