Zutaten
Vorbereitung
Step 1 Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem Topf in wenig Wasser 5-6 Minuten dämpfen, bis er al dente ist. Anschließend zur Seite stellen und kurz abkühlen lassen.
Step 2 Die Gurke mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Räuchertofu grob würfeln.
Step 3 Erdnussbutter mit Limettensaft und Sojasauce in einer Schüssel verrühren. Nach und nach Wasser (1 EL oder mehr) hinzugeben, bis die gewünschte Dressing-Konsistenz erreicht ist. Optional mit Chili abschmecken.
Schritt 4 Brokkoli, Gurke, Paprika und Tofu in eine Schüssel geben. Erdnussdressing darübergießen und mit Sesam garnieren.
1/2 Brokkoli (250 g)
1/2 Gurke (175 g)
1/2 gelbe Paprika (75 g)
100 g Räuchertofu
30 g Erdnussbutter
2 EL Limettensaft (30 ml)
1 EL Sojasauce (15 ml)
1 EL Wasser (15 ml)
Eine Prise Chilipulver oder Chiliflocken (optional)
2 TL schwarzer Sesam (10 g)