Zutaten
Vorbereitung
Schritt 1 Den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.
Step 2 Kartoffeln in dünne Spalten und Karotten in daumenbreite Scheiben schneiden. Beides in einer Schüssel mit 1 TL Rapsöl und Kräutern vermengen.
Schritt 3 Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40 Minuten backen. Anschließend eine halbe Stunde abkühlen lassen.
Step 4 Radieschen und Cornichons in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken. Alles in eine Schüssel geben.
Schritt 5 Kartoffeln, Karotten und frischen Spinat hinzufügen und vermischen.
Step 6 3 TL Rapsöl über den Salat träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
400 g Kartoffeln
2 Karotten (200 g)
4 TL Rapsöl (20 g)
Prise getrocknete Gartenkräuter
4 Radieschen (60 g)
50g Cornichons
4 Frühlingszwiebeln (60 g)
20 g Frischer Spinat
Prise Salz und Pfeffer