Zutaten
Vorbereitung
Schritt 1: Reis gemäß Packungsanweisung kochen.
Step 2 Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Paprika in kleine Stücke schneiden. Ingwer optional fein hacken.
Schritt 3 Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und Ingwer und Brokkoli darin anbraten.
Schritt 4: Nach einigen Minuten Paprika, Erbsen und Edamame hinzufügen.
Schritt 5 In einer kleinen Schüssel Sojasauce mit Limettensaft und Currypaste verrühren und zum Gemüse in die Pfanne geben.
Schritt 6 Das Gemüse weitere 3–4 Minuten köcheln lassen, dann den gekochten Reis unterrühren.
Schritt 7: Die Frühlingszwiebeln hacken und über den gebratenen Reis geben.
140 g brauner Reis
1/2 Brokkoli (250 g)
1 rote Paprika (150 g)
Etwas frischer Ingwer (optional)
2 TL Kokosöl (10 g)
50 g grüne Erbsen (gefroren)
100 g geschälte Edamame (gefroren)
3 EL Sojasauce (45 ml)
1 EL Limettensaft (15 ml)
1 TL Rote Currypaste (5 g)
4 Frühlingszwiebeln (60 g)