Zutaten
Vorbereitung
Step 1 Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2: Geben Sie die Haferflocken in eine Küchenmaschine und mahlen Sie sie bei hoher Geschwindigkeit, um Hafermehl zu erhalten.
Schritt 3: 100 g Datteln in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Step 4 Die Datteln mit ca. 100 ml Kochwasser in einen Mixer geben und zu einer weichen Dattelpaste pürieren (alternativ auch einen Stabmixer verwenden).
Step 5 Hafermehl und Kokosöl zur Dattelpaste geben und mit einer Gabel zu einem groben, klebrigen Teig verrühren. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Dattelkochwasser dazugeben.
Step 6 2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und Boden und Rand dünn (ca. 1 cm Randhöhe) verteilen.
Step 7 Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zimt bestreuen. Restliche Datteln in kleine Stücke schneiden. Äpfel und Datteln auf dem Boden des Kuchens verteilen. Restlichen Teig als Streusel darüber verteilen.
Schritt 8 Im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind.
250 g Haferflocken
150 g getrocknete Datteln (entsteint)
40 g Kokosöl
2 Äpfel (300 g)
1 Teelöffel Zimtpulver